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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Après égrappage, les raisins sont vinifiés dans des cuves béton pendant trois semaines. Remontage fractionné quotidien pour extraire en douceur les substances aromatiques, les anthocyanes et les tanins. La température de la fermentation alcoolique est contrôlée et régulée. En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température entre 30 et 33°C pour favoriser la polymérisation des tanins.
La dégustation
L'oeil
Grenat profond aux reflets violines.
Le nez
Puissant, fruité et épicé marqué par une pointe de poivre.
La bouche
La bouche est ample, signée par des arômes de violette, de réglisse et rehaussée par des notes de torréfaction. Les tanins sont souples et veloutés.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache, Syrah
Terroir -
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Avis clients
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3.5/
5
3.5
Bouteille scannée
Sébastiena
• 3 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2013 de ce vin le 20/07/2019
Bon vin
Mathilde Chapoutier Sélection
Mathilde Chapoutier Sélection est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Duché d'Uzès .
Appellation
Duché d'Uzes
L'appellation Duché d'Uzes fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Mathilde Chapoutier Sélection avec ses 1 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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