Saumur rouge - 88 vins disponibles

Grands espoirs dans ce grand cru de Saumur avec un équilibre à la bourguignonne et une texture aboutie. ,,

Tri manuel avant égrappage total des raisins. Macération longue et douce : 32 jours dont marc immergé en fin de fermentation Elevage 18 mois en barriques (dont 15% neuves) Assemblage final avec une partie du même vin élevé en cuve. Mise en bouteille Avril 2022.

Produit sur les calcaires du château qui dominent la loire et confèrent aux cabernets de la profondeur et une puissance tannique formidable. Nez subtil porté sur les fruits rouges et les épices. En bouche, de l'équilibre, de la chair, de la structure et du fruit.

Au pays du Cadre noir, c’est sur la colline du Puy Notre Dame, au cœur des troglodytes de Chavannes et ses sols argilo-calcaires du Turonien que s’épanouissent nos cabernets francs. Nous sélectionnons avec soin les raisins qui seront ensuite élevés 15 mois en cuve jusqu’à l’obtention d’un subtil équilibre alliant fruits noirs et épices, puissance et élégance.

Elle est issue de très vieilles vignes de cabernet franc sur éboulis de silex. Cette cuvée offre un véritable témoignage du temps.

Les vignes exposées plein sud ont la particularité de se réchauffer avant les autres et d'obtenir une belle maturité. Les fermentation se déroulent en cuve bois suivi par un élevage en barrique de 12 mois. Le domaine travaille en biodynamie, les vins qui en sont issus sont d'une grande pureté.

Les vignes exposées plein sud ont la particularité de se réchauffer avant les autres et d'obtenir une belle maturité. Les fermentation se déroulent en cuve bois suivi par un élevage en barrique de 12 mois. Le domaine travaille en biodynamie, les vins qui en sont issus sont d'une grande pureté.

Une belle complexité pour ce vin ample aux arômes de fruits mûrs dominants mais qui garde de la fraîcheur et une belle persistance arômatique.

Un cabernet franc issu de vignes de 40 ans plantées au lieu-dit Les Poyeux. Un magnifique terroir de sables calcaires, un terroir bien particulier qui donne toute sa typicité à ce vin.