Cabardès Rouge - 13 vins disponibles

Fermentation et macération longues Fermentation malolactique en barriques neuves. Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille. Vendange manuelle et tri.

Un vin au caractère gourmand, soutenu par une structure suave, forte de tannins reglissés et d’une remarquable longueur et fraicheur. Cette cuvée est un assemblage de merlot 40%, syrah 30%, cabernet sauvignon 20% et grenache 10%.

Vinification vendange égrappée et tri sélectif. Macération longue avec extraction très douce. Elevage en barriques.

Il exprime calmement la structure aromatique riche de son appellation par des phrases végétales et fruitées et ne s’émeut pas de partager la table des cuisines les plus puissantes. Il connaît tout de sa force, de ses charmes, de sa beauté au naturel et sait qu’il n’a pas besoin de gesticulation outrancière pour se mettre en valeur. Les Petites Rangées est un vin confiant.

Il est élaboré dans un esprit de vin de garde, tout en gardant une belle fraicheur et un joli équilibre, un style cher à notre maison. Georges est le grand-père de Stéphanie, nouvelle génération aux rênes du domaine. C’était un homme imposant, tant par sa personnalité que par son physique.

Construite autour de Cabernet Franc et de Syrah, la Réserve de Jeanne nous emmène loin des typicités de la région. Cette cuvée est une belle interprétation sans concession d’un Cabardès, à savoir un vin frais mais tendre, un vin droit mais confortable.

Elaboré à partir de vignes jeunes ce vin, tout en présentant une certaine matière, se révèle fruité et facile à boire avec un petit côté rustique qui fait son charme. C'est une entrée de gamme qui fait toujours plaisir.

Cet assemblage à dominante syrah peut se déguster assez rapidement, mais se conserve de nombreuses années en gardant la fraîcheur de ses arômes. Les vendanges sont manuelles et les syrah sont vinifiées en macération carbonique. Accompagnera des plats élaborés et complexes ou des fromages à pâte dure.

La finale dévoile une mâche intense très marquée par le cassis et une grande sensation de fraîcheur, avec une persistance sur des notes crayeuses et le menthol. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le cabernet-sauvignon, la syrah et le grenache. Cette cuvée à des tanins qui lui apportent une certaine austérité, mais c'est une phase à passer afin d'avoir un grand vin dans quelques années.

Un vin qui présente un bel équilibre entre cabernet-sauvignon et syrah, assemblés en vinification. Grande complexité sublimée par sa longueur en bouche.

Domaine de Cazaban » affirme une forte personnalité par sa palette aromatique fruits noirs mûrs: cerise, myrtille, prune. Idéalement équilibré, sa longue persistance annonce une garde prometteuse pour qui. saura attendre. La texture est complexe et tendue, d’une harmonie réussie.

La finale dévoile une mâche intense très marquée par le cassis et une grande sensation de fraîcheur, avec une persistance sur des notes crayeuses et le menthol. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le cabernet-sauvignon, la syrah et le grenache. Cette cuvée à des tanins qui lui apportent une certaine austérité, mais c'est une phase à passer afin d'avoir un grand vin dans quelques années.