Minervois Bio - 14 vins disponibles

Ce vin est issue d’une parcelle de 20Ha sur des sols argilo calcaire, dans l’appellation CRU LA LIVINIERE. La Touge est un assemblage de Syrah et de Grenache.

Récoltés à pleine maturité, les différents cépages sont vinifiés séparément en limitant l’utilisation d’intrants. Fermentation et une extraction se déroulant à température régulée autour de 27° pour obtenir la meilleure extraction tannique.

Ce vin charnu et racé est doté d'un bel équilibre entre la structure et le fruit. Cet assemblage de syrah et mourvèdre à parts égales est produit sur le terroir. Roc du Pière donnant le nom à cette cuvée.

Cette cuvée est un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan. Le vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne pour 40 % et en cuve pour 60 %. Un vin rouge chaleureux et aromatique qui accompagnera idéalement un plat de viande comme un magret de canard ou un lapin grillé.

Cette cuvée est un assemblage des trois cépages phares du minervois: la syrah, le carignan et le grenache. Incontournable du domaine, ce vin est une cuvée plaisir à partager autour d'un apéritif dinatoire.

Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles. Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français.

Le vin bénéficie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Cette cuvée est issue d'un assemblage de 40 % de Syrah, 30 % de Grenache et de 30 % de Mourvèdre. Un vin qui présente une belle trame charnue et un bouquet aromatique tout en gourmandise.

Les vins qui sont produits sous l’appellation Saint Jean de Minervois sont exclusivement des Vins Doux Naturels, élaborés à partir d’un cépage unique : le Muscat à petits grains blanc.

Arborant une robe brillante d’un rubis profond, la cuvee clos d'ora presente un equilibre d’aromes de poivre, de chocolat, de menthe, de bois de santal. L’attaque en bouche est envoûtante par ses aromes de baies de genievre, de fruits noirs, le tout intensifie et sublime par des tanins fondus et subtils. Parfait compagnon de table pour vos meilleurs moments !

Rosé de saignée. Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles.

Vignes âgées de 8 à 30 ans pour la syrah et le grenache. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français.