Vin Rouge Saint Joseph - 16 vins disponibles

Issu de parcelles situées sur la commune de saint-jean-de-muzols et de mauves, berceau de l'appellation saint-joseph L'élevage de 12 mois en fûts de chêne révèle un vin profond, complexe et épicé.

La matière est souple avec des tanins fondus et porte une palette aromatique élégante Un vin précis et harmonieux.

Un vin expressif, minéral et suave qui jouit d’un parfait équilibre Beaucoup d’esprit et de classe, avec des accents de « petite » côte-rôtie La magie des « grands terroirs » a une fois de plus opéré.

Déjà beaucoup de matière, tout en finesse sur des notes de fruits rouges Vin prometteur dans la garde.

Loin de toutes les dernières innovations dans le domaine de la viticulture, il se contente d'un attachage à la paille de seigle, de vendanges manuelles, de foulage au pied et utilise un pressoir de plus de 140 ans, il travail le sol au cheval Philippe c'est le respect des traditions avec lequel il fait son vin.

Ce vin aux arômes de fruits et d’épices peut se boire jeune mais il s’exprime pleinement entre 5 et 6 ans et peut atteindre une dizaine d’année On peut l’associer avec des viandes rouges, des plats épicés ou du fromage La cuvée authentique est élevée en fûts de chêne pendant 14 mois.

Les grains de tanins très fins aux notes de poivre rose, provenant d’une macération toute en douceur et de bois de la forêt de Tronçais nous emmènent sur une longueur harmonieuse et une finale dont la rétro nous. Les maturités suivent une attaque franche et doivent nous apporter l’assise des grands vins ainsi que le plaisir des fruits noirs à peine flétris. Notre objectif était de réaliser un vin d’une grande précision minérale autour du fruit avec des notes de pierre chaude et de tension granitique.

C’est alors que saint joseph prend momentanément le nom de « roquebrussane » signifiant –roche brune-, symbolisant ce terroir unique de roche couleur brûlée Avec « roquebrussane », la maison bouachon rend hommage à cette terre qui confère aux vins des notes minérales de « pierre à fusil » Mais pendant la révolution française, toutes les communes et lieu-dit portant des noms de saint sont rebaptisés.

Le nez révèle un bouquet qui mêle un fruit compoté et des épices Un vin à la texture franche avec des tannins affinés par l'élevage.