Vin Blanc Allemagne - 18 vins disponibles

4g/L de sucre résiduel et est marqué par une certaine acidité pour harmoniser le vin. Séparément en fûts et fermenté avec les levures sauvages du vignoble. Vendanges manuelles, macération de 10 heures, maturation.

Au nez on retrouve des notes florales et d'agrumes qui nous dirige vers une bouche ronde, grasse et enivrante avec des arômes de fruits bien mûrs et d'agrume, un vin vif et gourmand qui se termine par de subtiles notes minérales d'hydrocarbures typique du cépage Riesling. Axel Pauly est d'un jaune lumineux avec de beaux reflets verts. Ce millésime 2018 de la cuvée Generations de.

La vinification se fait avec des levures naturelles et 20% du vin est vieilli en fûts de chêne avec un contact prolongé des lies pour une plus grande complexité. Cette cuvée provient du vignoble de Bechtheim, au nord et est certifiée agriculture biologique. Un vin très expressif et d'une grande pureté de la star allemande !.

Après le pressurage, le vin a été élevé 13 mois en fûts de chêne sans soufre, avec batonnage sur lies puis embouteillé non filtré Ce Riesling offre de l'ampleur et une belle expressivité olfactive grâce à sa vinification aux accents de naturel. Il a été macéré pendant 42 jours et la fermentation s'est fait de manière spontanée.

Le Kirchspiel 2018 provient du vignoble éponyme avec un sol de calcaire pur recouvert d'argile et de marne permettant aux raisins de mûrir en vins fantastiques, riches en finesse et élégants. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation est spontanée avec 18 mois d'élevage sur lies en cuve inox. Les vins de Jochen reflètent ce que l'engagement envers la vigne peut offrir de meilleur.

Ce vin élaboré à partir de Pinot blanc présente bien le potentiel de ce cépage est laisse le palais alerte. Axel Pauly est connu pour ses vins tout en dentelle.

Un nez élégant, expressif et très aromatique. La bouche est sur la fraîcheur, la puissance. La finale est persistante.

• Appellation: Bernkastel
• Millésime:2019
• Pays:Allemagne

Malgré des rendements plus faibles, ce millésime a produit de très beaux raisins et on le ressent vraiment dans le verre ! Magnifique vin travaillé en bio pour garantir l'expression la plus pur des raisins de la variété Riesling. L'édition 2020 est lumineuse et élégante !

La bouche est fraîche et croquante avec un très bel équilibre et une finale tout en longueur Au nez on retrouvera de beaux arômes de melons bien mûrs, de pommes sucrées évoluant sur la pêche et l'ananas. Un vin qui se caractérise par une jolie couleur jaune avec des reflets verts.

Les 7 hectares de Geyersberg sont exposés plein sud, garantissant une excellente maturité des saveurs et un développement du sucre avec de faibles rendements. La cuvée Bechtheimer Geyersberg 2015 est un Auslese dont les raisins ont été triés à la main afin de n'obtenir que les baies les plus mûres. Geyersberg est un vignoble unique situé dans le village de Bechtheim.

Les raisins mûrs ont été triés et cueillis manuellement, pour garantir que seules les meilleures baies soient sélectionnées au moment de la récolte. Le travail extraordinaire d'Axel Pauly garantis une excellente concentration de saveur dans les raisins mûrs. Le vent sèche les raisins dans les vignes et les protège donc contre le botrytis.