2021 Bourgogne Blanc - 217 vins disponibles

Un vin d'une grande finesse et d'une grande typicité. Cette cuvée provient du Domaine de l'Entreroche, propriété de la famille Ferraud depuis plusieurs générations. Les vignes sont situées au pied des célèbres roches de Solutré et de Vergisson offrants un terroir d'exception.

• Appellation:Chablis Premier Cru
• Producteur:Domaine Céline & Frédéric Gueguen
• Couleur:Blanc

Après égrapage, les baies sont mises en cuve inox, et la fermentation, qui dure environ 10 jours, est contrôlée grâce à une ceinture d’eau permettant de réguler la température de chaque cuve. Lorsque la fermentation est terminée, le vin est mis à reposer, toujours en cuve inox avant la mise en bouteille. Le but est de ne pas utiliser le bois afin de garder toute la fraîcheur et le fruit du vin.

Ce vin accompagne agréablement les débuts de repas, verrines, mises en bouche, poissons et crustacés. Cette cuvée est élevée en cuve afin de traduire au mieux les accents de son terroir. Un vin riche et équilibré.

Vigne encore relativement jeune (30 ans), mais bien équilibrée, avec une vigueur maîtrisée. Exposée plein Sud, cette parcelle bénéficie d’un ensoleillement idéal. Sélection de chardonnay planté sur 161 49.

• Marque:Domaine Lamblin et Fils
• Disponibilité:in stock
• Couleur:Blanc

Le Domaine Passy le Clou, propriété de la Famille Descombe, compte 21 parcelles disséminées dans le Chablisien, chacune d'elles vinifiée de manière indépendante afin d'être au plus près de l'expression du terroir.