2017 Minervois - 6 vins disponibles

L’attaque en bouche est envoûtante par ses aromes de baies de genievre, de fruits noirs, le tout intensifie et sublime par des tanins fondus et subtils. Parfait compagnon de table pour vos meilleurs moments ! Une tres grande cuvee !

Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons. Vignes âgées de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache, de 40 ans pour le Carignan. Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles.

Elevage en barriques neuves de la moitié de l’assemblage pendant 12 mois :travailler les arômes et la structure du vin. L’autre moitié de l’assemblage vieillira en cuve pour conserver toute l’intensité du fruit. Vendanges de nuit afin de préserver tous les arômes naturels des raisins.

L’encépagement classique syrah, grenache, mourvèdre s’exprime ici sur la rondeur de texture et les fragrances de fruits rouges et d’épices. L’intensité aromatique et la gourmandise de la chair en font vin de copains idéal, facile et spontané.

Un minervois du languedoc élevé sur lies fines pendant 7 mois en fût de chêne français. Une belle rondeur sur des notes toastées. La cuvée pépite dorée du mas de roc de bô est vin d'assemblage de grenache blanc et de roussanne.