Limoux Brut - 8 vins disponibles

La cuvée est ensuite vieillie sur lie en bouteille pendant 2 ans, avec remuage manuel et dégorgement à la volée. La première fermentation est faite à température contrôlée en cuve. Elle assemble plusieurs années de récolte.

Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant 5 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée. Selon la méthode traditionnelle.

Première fermentation à température contrôlée, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant 3 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée. Selon la méthode traditionnelle.

Ce beau crémant montre un nez intensément fruité qui tend vers la pomme verte et la pêche ainsi que vers des notes de pamplemousse. Des fines bulles en bouche qui apportent fraîcheur et pep ‘s. Idéal pour l’apéritif et le dessert comme la glace ou la tarte lors de petites occasions spéciales.

Robe aux reflets délicatement dorés, cordon fin et régulier, nez d’agrumes et de fruits secs, de la rondeur en bouche avec des arômes de fleurs blanches discrètement citronnés. 24 mois en cave60% chardonnay, 20% chenin, 20% mauzac. Bulle d’exception, assemblage autour du chardonnay.

Prise de mousse dans un chai climatisé pour un vieillissement d'un an et plus 50% chardonnay, 30% chenin, 20% pinot. Culture raisonnée, vendanges manuelles, sols argilo-calcaires 1 mois) à basse température (15°) dans des cuves inox thermorégulées.