2021 Viognier - 25 vins disponibles

Il sublimera vos apéritifs, poissons, volailles et fromages. Après une vinification à froid pour concentrer les arômes, ce vin est laissé sur lies fines jusqu’au printemps avant d’être mis en bouteille au domaine par notre famille. Belle vivacité pour cette cuvée très aromatique, ronde et fraiche aux notes d’abricots, de fleurs blanches et de vanille.

Le Pine Ridge Chenin Blanc+Viognier est un vin différent car ce n'est pas un assemblage courant mais vraiment captivant. Mélanger du Chenin Blanc avec du Viognier, ce n'était qu'une expérience jusqu'à ce qu'il soit goûté et que le domaine réalise qu'ils venaient de créer un chef d'œuvre. Ensemble, ils offrent une tapisserie unique de saveurs et d'arômes inspirants et faciles à apprécier.

L’élevage est effectué en cuve inox pendant 6 mois. La vendange se fait tôt le matin pour préserver la qualité des raisins, tous les cépages sont pressés et vinifiés ensemble. La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox.

Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles. Vignes âgées de 18 ans. Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.

La vinification est effectuée en cuves inox thermo-régulées durant 15 jours à une température de 17 à 18°C pour 90% de la récolte, 10% en barriques.. L’élevage de ce vin se fait sur une période de 5 mois (10% de la récolte en barriques françaises : chêne du centre de la France, chauffe moyenne, grain fin). Cet élevage sur lies fines est accompagné d’un batônnage régulier.

Ce vin blanc, élevé en fûts durant 6 mois est doté d’une bouche enrobée de douceur et de fruits avec une belle longueur et un final frais. Première vigne en cépage « Viognier » plantée sur le terroir de Fleurie et plus précisement sur le coteau de la Madone. La culture de cette parcelle en pente se fait sans désherbant, entièrement labouré et pioché à la main.

Notes beurrées. En vieillissant, des arômes de miel se développent. Bouche gourmande, sur des notes de pèche de vigne, avec une pointe minérale.

Saint victor viognier est un vin blanc fruité, frais et élégant. A savourer sur des poissons, de la volaille ou cuisine asiatique.

Pour des apéritifs dinatoires, ce vin sera le compagnon idéal. Son élevage s'effectue pendant 4 mois en cuve inox, avec un bâtonnage régulier pour lui donner un maximum de gras.le vinla couleur de sa robe est brillante avec des reflets verts. Avec une bonne longueur en bouche, sa finale est fraîche et fruitée.

Les vins de Cépages du Domaine Gayda sont fait avec créativité, dans le respect de notre environnement, en alliant tradition et innovation. Ils sont le témoignage de la diversité de la région et révèlent l’authenticité et l’expression des cépages. Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage Pressurage pneumatique Débourbage à froid Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.