2021 Viognier - 24 vins disponibles

Le Pine Ridge Chenin Blanc+Viognier est un vin différent car ce n'est pas un assemblage courant mais vraiment captivant. Mélanger du Chenin Blanc avec du Viognier, ce n'était qu'une expérience jusqu'à ce qu'il soit goûté et que le domaine réalise qu'ils venaient de créer un chef d'œuvre. Ensemble, ils offrent une tapisserie unique de saveurs et d'arômes inspirants et faciles à apprécier.

Notes beurrées. En vieillissant, des arômes de miel se développent. Bouche gourmande, sur des notes de pèche de vigne, avec une pointe minérale.

Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles. Vignes âgées de 18 ans. Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.

La vinification est effectuée en cuves inox thermo-régulées durant 15 jours à une température de 17 à 18°C pour 90% de la récolte, 10% en barriques.. L’élevage de ce vin se fait sur une période de 5 mois (10% de la récolte en barriques françaises : chêne du centre de la France, chauffe moyenne, grain fin). Cet élevage sur lies fines est accompagné d’un batônnage régulier.

Ce vin blanc, élevé en fûts durant 6 mois est doté d’une bouche enrobée de douceur et de fruits avec une belle longueur et un final frais. Première vigne en cépage « Viognier » plantée sur le terroir de Fleurie et plus précisement sur le coteau de la Madone. La culture de cette parcelle en pente se fait sans désherbant, entièrement labouré et pioché à la main.

Saint victor viognier est un vin blanc fruité, frais et élégant. A savourer sur des poissons, de la volaille ou cuisine asiatique.

Vinification: chaque terroir est vinifié séparément. Notre viognier est atypique et c’est un parti pris! Les raisins sont égrappés.

• Contenance:75cl
• Couleur:Blanc
• Pays:France

Les vins de Cépages du Domaine Gayda sont fait avec créativité, dans le respect de notre environnement, en alliant tradition et innovation. Ils sont le témoignage de la diversité de la région et révèlent l’authenticité et l’expression des cépages. Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage Pressurage pneumatique Débourbage à froid Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.

• Producteur:Pas des Phyllades
• Appellation:Vin de France (Bourgogne)
• Millésime:2021