Vin ventoux blanc - 8 vins disponibles

Le fruit est frais et complexe, franc et enjôleur, le palais est suave et tout en élégance. Simple dans le bon sens du terme, les vins In Fine font appel à un savoir faire exceptionnel des vignerons et des vinificateurs.

Eraflage, pressurage direct et vinification à froid en cuve inox. Les vendanges se font exclusivement à la main, pour ne rentrer en cave que l'excellence de la vendage.

Un assemblage 45% clairette, 45% roussanne, 10% viognier. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, égrappage total, fermentation thermo-régulée, pressurage, bâtonnage régulier, filtration légère, élevage sur lies, bâtonnage régulier, bouchon technique.

Après foulage, égrappage, et un léger pressurage, le jus est conservé pendant 48 heures au froid (<10°C) pour le débourbage. Après soutirage, les jus sont vinifiés à des températures de 12 ° C en cuves inox.

Notre Souffle du Géant blanc AOP Ventoux est un des vins fondateurs de la Maison. Le fruit est frais et complexe, franc et enjôleur, le palais est suave et tout en élégance.

Le fruit est frais et complexe, franc et enjôleur, le palais est suave et tout en élégance. Simple dans le bon sens du terme, les vins In Fine font appel à un savoir faire exceptionnel des vignerons et des vinificateurs.