2021 Bourgogne Chardonnay - 20 vins disponibles

Après égrapage, les baies sont mises en cuve inox, et la fermentation, qui dure environ 10 jours, est contrôlée grâce à une ceinture d’eau permettant de réguler la température de chaque cuve. Lorsque la fermentation est terminée, le vin est mis à reposer, toujours en cuve inox avant la mise en bouteille. Le but est de ne pas utiliser le bois afin de garder toute la fraîcheur et le fruit du vin.

Un Chardonnay contemporain qui réunit toutes les qualités d’élégance et de finesse des grands blancs de Bourgogne, à un prix raisonnable. Une cuvée d’une surprenante complexité au travers de laquelle nous affirmons notre maîtrise en termes de vinification, d’assemblage et de connaissance des terroirs bourguignons.

Cette « vaste » appellation rassemble en son sein quatre grandes régions que sont l’Yonne, au nord, avec des vins frais et minéraux, la Côte d’Or ensuite qui fournit des blancs plus gras et plus profonds, la Côte Chalonnaise avec des vins plaisants et enfin le Mâconnais au sud qui délivre différents styles en fonction des sols et des expositions. Pour ce millésime 2019, nous avons privilégié un approvisionnement dans l'Yonne pour apporter de la fraîcheur !

• Marque:Domaine Dupasquier et Fils
• Couleur:Blanc
• Producteur:Domaine Dupasquier et Fils

Le Bourgogne blanc réussit la performance d’allier les contraires dans la bouche, ce qui le rend polyvalent et incontournable en cuisine.

Le Bourgogne Chardonnay Secret de Famille est issu de raisins provenant de sélections parcellaires d'appellation Bourgogne sur le département de la Côte d'Or uniquement, aux abords des grands villages connus pour leurs vins blancs (St Aubin, Meursault, Puligny Montrachet, un peu dans les Hautes Côtes,...). Ce vin est travaillé comme un grand cru ou premier cru de la Côte de Beaune blanc avec bien sur des petits rendements, avec un élevage tout à fait appropri é et surtout on va pouvoir montrer qu'en appellations Bourgogne « simples », on peut faire un très grand vin.

Notre Bourgogne Chardonnay est issu de vignes situées principalement en Saône et Loire, Côte de Beaune et Yonne. Si les sols sont tous argilo calcaires, la diversité des terroirs sur un axe Nord-Sud, leur exposition et leur altitude variée nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l'origine d'une très belle complexité aromatique dans ce vin.

Notre parcelle est plantée sur le village de Meursault, sur des sols bruns calcaires argileux sur alluvions. Les vignes sont d'un âge moyen de 30 ans.

En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une impression de souplesse et de rondeur. Robe couleur or avec quelques reflets verts. Le nez est profond et ouvert sur des notes de fruits tels que l'abricot ou la pêche.

• Appellation:Vin de France (Bourgogne)
• Couleur:Blanc
• Marque:Le Val des Musardières

• Producteur:Maison Colin Seguin
• Disponibilité:in stock
• Marque:Maison Colin Seguin