2020 Graves - 11 vins disponibles

Une référence incontournable des Graves, mais aussi la plus vaste propriété de l’appellation avec près de 100 hectares, sur un beau terroir de graviers roulés et de sables fins. Aux commandes depuis 1966, la famille Lévêque a choisi le grand œnologue Hubert de Boüard pour suivre les vinifications depuis 2006. Il y applique le même savoir faire que sur ses propres domaines, dont le prestigieux Château Angélus à Saint Emilion.

80% sauvignon, 20% sémillon. Culture raisonnée, fermentation en cuve inox thermo-régulée, vinification classique, bâtonnage régulier, elevage en barrique d'un vin, bouchon technique en liège, elevage en barriques françaises, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux

Sa trame ronde et gourmande en fait le compagnon idéal de viandes rouges rôties. Cette cuvée Tradition est un vin 100% Merlot, élevé 12 mois en cuve. Un vin sur le fruit et la fraîcheur qui ne manque pas de caractère.

Issu de vignes de 30 ans d’âge moyen et plantées à 5000 pieds/ha sur un terroir sablo-graveleux en majorité et calcaire par endroit, ce vin est l’assemblage blanc emblématique du vignoble de Respide, composé de Sauvignon à 60% et Sémillon à 40%.

Un nombre de triesrecord pendant les vendanges a marqué les vins d'une grande complexité. Le printemps précoce et chaud suivi d'un été marqué par la fraîcheur, ont provoqué un étalement de lafloraison et une maturation des raisins très inégale. Bouche glacée et fraîche aux saveurs de sorbet citronné.

LA QUILLE est née tout naturellement, elle inspire confiance, c’est la bouteille que l’on est heureux de découvrir spontanément, une évidence, un bon vin de Graves, celui des amis, des moments tous simples, de la gourmandise.

88% merlot, 12% cabernet franc. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, egrappage total, fermentation thermo-régulée, fermentation malolactique, remontage, elevage en barrique neuve, elevage en barrique d'un vin, elevage en barrique de deux vins, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-graveleux

"Le toasté est très léger mais présent, avec une fine touche de fumée que le fruité légèrement séveux contrebalance. Iodé et finement chaleureux dans un équilibre subtil." Gault Millau.