2019 Gaillac - 12 vins disponibles

Cette cuvée spéciale est le fruit d’une sélection de nos meilleures parcelles «vieilles vignes». Ainsi, les arômes de fruits légèrement vanillés soutenus par des tanins fondus et fumés vont pouvoir s’exprimer. Chaque année, vont se développer toutes les qualités gustatives vers plus de gras et de matière.

Cépages : Mauzac, Muscadelle, Loin de l'oeil Age des vignes : 30 ans Rendement : 50 hl/ha Vinification : Raisins récoltés à maturité optimale et vinifiés à basse température sous CO2 afin de garder la fraîcheur et le potentiel aromatique Mise en bouteille précoce pour conserver le gaz et les arômes

• Appellation: Gaillac Doux
• Type de culture: Raisonnée - Terra Vitis
• Pays: France

Un bon vin rouge de Gaillac avec une bonne concentration et des tannins bien fondus. Ce vin accompagnera les mets traditionnels comme la saucisse de Toulouse, la daube cathare, la rognonnade de lapin et le chou farci à l’albigeoise.

Vin presque noir qui monte en puissance dans ses arômes fruités: myrtille, cassis, prune d'Ente. Souple et suave, il s'inscrit dans un style à la fois moderne par son caractère immédiatement accessible et très gaillacois.

La gamme Galien bénéficie d'une attention toute particulière pour le domaine de la Chanade, rendements très bas afin d'avoir une forte concentration aromatique. Le vin sera puissant tout en élégance.

La cuvée Coteaux d'Oustry est notre cuvée "haut de gamme". Nous lui apportons des soins plus attentifs depuis la vigne jusqu'à la vinification, qui est plus longue.

Les mages du château de mayragues est un gaillac complexe né d'un bel assemblage de braucol (fer servadou) et cabernet sauvignon.

Un assemblage 55% braucol, 45% cabernet sauvignon. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, utilisation de tables de tri, égrappage total, pigeage fréquent, utilisation de levures indigènes, élevage en fût de chêne.

En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles Il exprime un goût de cassis et de sous bois avec une finale épicée.. 70% braucol, 20% cabernet sauvignon, 10% prunelard. Son attaque en bouche est ample avec des tannins souple et soyeux.

100% mono cépage Braucol, découvrez une des cuvées emblématique du Domaine Gayrard en Agriculture Biologique.