2016 saint chinian - 9 vins disponibles

"Derrière la robe cerise, le nez offre une explosion de cassis.

Vinification : traditionnelle Cépage par cépage et assemblage en décembre. Elevage en vieux foudres pendant 6 mois. Rendement : 25 hl / ha Mode de sélection : vendanges à la main avec contrôles de maturité.

Un assemblage de Syrah, Grenache noir, vieux Carignan et Mourvèdre pour un vin Grand Cru, récoltés manuellement. Un Grand Vin, complexe, intense et puissant élu dans le TOP 10 des Vins Virtuoses de Saint-Chinian. Elevage de 12 mois en barriques neuves.

Nez fin et puissant qui développe de riches arômes de petits fruits rouges, de sous bois, de réglisse avec des notes de torréfaction. Belle robe violette à reflets grenats, intense et brillante.

RENDEMENT : 25 Hl / Ha MODE DE SELECTION : VENDANGES à la MAIN avec CONTROLES de MÂTURITE VINIFICATION : A BASSE TEMPERATURE 15°C NON LEVURE Syrah et Grenache évoluent séparément en fut de chêne (de 6 ans d’âge) durant 12 mois et sont ensuite assemblés pour finaliser la cuvée.

TERROIR: Schisteux RENDEMENT: 40HL MODE DE VINIFICATION: Pressurage direct, fermentation à basse température. Mis en bouteille au Domaine des le mois de février pour lui conserver tous ses aromes.

TERROIR: Schisteux RENDEMENT: 45 hl MODE DE SELECTION: Sélection de jeunes vignes en terroir Schisteux. MODE DE VINIFICATION: Pressurage direct, fermentation à basse température. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT: Elevé en cuve puis en bouteille.

TERROIR: Schisteux RENDEMENT: 45HL MODE DE VINIFICATION: Vinification traditionnelle, longue macération. Mis en bouteille au Domaine. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT : Elevé en cuve puis en bouteilles.