Anjou Bio - 5 vins disponibles

Ce rosé d'Anjou peut s'associer avec des plats épicés, en dessert ou tout simplement à l'apéritif, un après midi d'été. 100% de la vendange est éraflée, puis macération de quelques heures dans le pressoir. Vinification à 18°C en cuve inox.

Nos raisins macèrent doucement pour une extraction en douceur des arômes et des tanins. La fermentation se déroule en cuves, puis nous procédons à un élevage en barriques de plusieurs millésimes pour ne pas marquer les vins.

Agrumes, pêche, abricot, pâte de coing, ce chenin propose une belle palette de fruits, un nez frais également marqué par la minéralité du terroir de schiste et l'élevage partiel en fût (léger boisé). Remarquablement équilibré en bouche, il allie fraîcheur et rondeur sans se départir de son fruit, la barrique laisse une signature finement vanillée.

Agrumes, pêche, abricot, pâte de coing, ce chenin propose une belle palette de fruits, un nez frais également marqué par la minéralité du terroir de schiste et l'élevage partiel en fût (léger boisé). Remarquablement équilibré en bouche, il allie fraîcheur et rondeur sans se départir de son fruit, la barrique laisse une signature finement vanillée.

La fermentation se déroule en cuves tronconiques en bois, à l’aide des levures indigènes. L’élevage se déroule alors pendant un an dans ces mêmes cuves. Une goutte de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille pour conserver la pureté de nos vins.