2018 Saint Émilion - 130 vins disponibles

Les vinifications sont faites en cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines et un élevage dans des barriques de 1 vin permettant d'avoir un boisé fondu qui ne prédomine pas sur le fruit. Les vignobles de montagne saint émilion sont situés à quelques kilomètres de notre vignoble principal à lalande-de-pomerol. Les vignes sont sur un sol argileux ce qui va apporter une belle tannicité à cette cuvée.

La maturité total de pépins et une grande concentration des tanins amène une magnifique cuvée prête à boire après aération, tout en gardant un potentiel de garde de 20 ans ! Exceptionnel !Les saveurs fruitées ne sont pas en reste et les tanins nobles apportent en finale vigueur et promesse d'un bel avenir. 80% Merlot, 20% Cabernet Franc.

Les arômes de fruits rouges s’accompagnent de notes douces et suaves de vanille et de réglisse propres au merlot Un vin ambitieux et bien réalisé" selon andreas larsson, meilleur sommelier du monde 2007, Le terroir de montagne-saint-emilion s’exprime pleinement dans ce vin gourmand et généreux.

Un vin que l'on peut déguster dès aujourd'hui ou garder en cave encore quelques années. Un Saint-Emilion au caractère fruité et à la matière fine et soyeuse. Le Château Milon est un assemblage de 75% de.

Un vin sur le fruit et la générosité avec une trame souple et soyeuse. Un vin idéal pour un repas de bistronomie. Merlot.

L‘observation et le dénombrement de nos levures et bactéries indigènes nous permettent de mieux comprendre leur développement et ainsi un pilotage très précis des fermentations alcooliques et malolactiques. Ainsi, nous sommes capables de vaincre un nombre conséquent de pathogènes sans l’ajout de produits naturels ou de synthèse, notamment avec l’aide de l’équilibre entre les arthropodes tels que les araignées ou les insectes. Dans le strict respect du terroir, nous avons inventé des méthodes de bio régulation de certaines maladies ou ravageurs de la vigne.

Elaborée à partir de merlot à 85% et de cabernet franc à hauteur de 15 %, cette cuvée charme par sa fraîcheur non dénuée d'une grande élégance Esprit d'aliénor est un vin sur le fruit à la texture soyeuse.