Vin cotes de provence 2018 - 9 vins disponibles

Le vignoble du château de la Galinière se situe au pied de la Sainte Victoire, sur des sols à la couleur rougeâtre, formés de calcaires et de grès argileux, favorables au maintien de belles acidités et à l'expression d'arômes intenses et complexes. Le terroir est donc propice à l'élaboration des vins blancs et rosés frais et aromatiques, et de vins rouges structurés, frais, avec une capacité au vieillissement très intéressante.

Une fermentation en cuve béton entre 14 et 16°C pour frévéler les arômes.

On retrouve dans cette cuvée les quatre grands cépages de la région : Grenache, Cinsault, Cabernet-sauvignon et Syrah. Travaillé en bio, ce vin est parfaitement équilibré entre puissance et finesse et s'ouvrira sur les plus belles tables.

• Appellation:Côtes-de-Provence
• Millésime:2018
• Couleur:Rouge

Après une vendange manuelle, nous avons d’abord vinifié les vieux Cabernet Sauvignon et les vieilles Syrah séparément en cuves inox thermorégulées. Il s'agit de Cabernet Sauvignon "Vieilles vignes“, plantées entre 1951 et 1978.

Élevage de 12 mois, 70% en cuves souterraines taillées dans la roche et 30% en fût de chêne. Rendement : 25 hl par hectare Vinification : Récolte manuelle. Élevage en cuves souterraines taillées dans la roche.

Les vendanges sont faites manuellement. Ce rosé est issu d'un pressurage doux pour limiter l'extraction de la couleur. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours à basse température afin de préserver les arômes frais.

Ce vin est issu d'une vendange manuelle. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours à basse température ce qui va permettre de préserver des arômes frais.