2018 Saint Romain - 5 vins disponibles

Le millésime 2015 de son Saint Joseph, offre des notes florales, minérales et une superbe longueur. Romain Duvernay oenologue de talent, reconnu par ses pairs comme l’un des plus fins palais de la région.

Vinification traditionnelle avec cuvaisons longues, vieillissement en fûts de châtaignier ou de chêne, de 10 mois à 2 ans, soutirages réguliers pendant le vieillissement

Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire. Colle & filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse haute densité 10.000 pieds/ha.

Ce saint-romain blanc du clos du moulin aux moines dévoile une belle robe aux reflets or blanc. Des notes aromatiques de fleurs blanches et en bouche c'est l'expression du terroir qui s'installe avec une vivacité et de fraîcheur saline.

Instituée en 1947, l’Appellation d’Origine Contrôlée Saint Romain est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Au pied de sa haute falaise, Saint Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Les vins rouges peuvent porter la mention Côte de Beaune après le nom du village, ou encore s’appeler Côte de Beaune Villages.