2018 Chablis Grand Cru - 14 vins disponibles

Chablis Grand Cru sont réunis sur la même colline qui regarde le sud-ouest, sur la rive droite du. Le nom de ce Climat peut signifier "passage rétréci au bord de l'eau" ou peut avoir pour origine un "bois". Son exposition sud-ouest permet à ce Grand Cru de bénéficier des heures d'ensoleillement les plus intenses.

Les sols d'argiles brunes plongent et rencontrent les marnes calcaires Kimméridgiennes. Orienté sud et sud-ouest, il capte les rayons du soleil une bonne partie de la journée dans les heures les plus chaudes. Chablis Grand Cru sont réunis sur la même colline qui regarde le sud-ouest, sur la rive droite du.

Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien, témoin de l'érosion qui a suivi la dernière période glaciaire. Notre parcelle de 2,60 ha, plantées de vignes de plus de 40 ans, est située sur d'abrupts coteaux exposés pleain sud. La forte pente (30 à 40% par endroits), implique un travail de la vigne très contraignant, ou le recours au treuil est indispensable pour l'entretien de nos sols.

Une première parcelle à mi-coteau bénéfice de températures légèrement plus élev ées que la seconde, située en haut du coteau et protégée des vents du Nord par la forêt proche. La parcelle à mi-coteau nous donne généralement des vins avec beaucoup d'ampleur, de richesse et de gras alors que la seconde offre des vins avec une acidité plus marquée et davantage de tension. Nous avons la chance d'avoir deux parcelles, totalisant 1,5 ha sur ce climat privilégié, ce qui nous permettra d'assembler deux caract ères différents et complémentaires.

La moutonne est une parcelle de 2,35 ha, abritée dans un amphithéâtre naturel au coeur des grands crus, le secteur historique et millénaire du vignoble chablisien. Elle favorise également l'affleurement, sur un sous-sol argilo-calcaire, d'un étage g éologique caractéristique de l'ère secondaire appelé kimméridgien. Située à 95 % sur vaudésir et 5 % sur preuses, ancienne possession des moines de pontigny, la moutonne est un monopole du domaine long-depaquit.

Son sol argilo-calcaire avec présence d'argiles bleutées et son ensoleillement essentiellement matinal confèrent aux blanchots une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant et une finesse remarquable. Son sol argilo-calcaire, provenant d'étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur , en fait un terroir à part et fragile, nous conduisant à soigner notre parcelle d'1,5 ha avec une vigilance encore accrue. Exposée est sud-est, notre parcelle de forte pente a pour particularité de ne plus voir le soleil dès le milieu de l'apr ès-midi.

La superficie totale des "Preuses" est de 11 ha environ et notre parcelle est de 0.25 ha, renouvelée il y a quelques ann ées avec une densité de plantation augmentée à 8500 p/ha, favorisant la compétition entre pieds au profit de raisins plus petits et très concentrés. Le nom du climat vient vraisemblablement de déformation du mot `` perreuse''(pierre), nom de l'ancienne voie romaine empierrée qui reliait. Chablis à Maligny et passait au pied des Preuses actuelles.

Le sol argilo calcaire est également plus argileux que sur les autres grands crus, donc avec une réserve hydrique importante, révélant ainsi des vins structurés, expressifs et au grand potentiel de garde. Bénéficiant d'une exposition sud-ouest favorable sous les rayons du soleil de l'après midi, notre parcelle de grand cru « Bougros », cru le plus à l'ouest des. Elle entraîne davantage de compétition entre les ceps et les oblige à enfoncer leur racines encore plus profondément dans le sol (jusque 10 mètres).

• Merch: merch moyen
• Condition: new
• Marque: Domaine Garnier & Fils

• Mise en bouteille: prix très élevé
• Pays: France
• Envoi: Livraison payante

Pénétrant, le nez du valmur passe un cap en intensité et débouche sur une large matière saline, revigorante et pure : il accomplit le tour de force d'allier une concentration de saveurs digne d'un hermitage blanc, avec un souffle pur et aérien. Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr.

Une première parcelle à mi-coteau bénéfice de températures légèrement plus élev ées que la seconde, située en haut du coteau et protégée des vents du Nord par la forêt proche. La parcelle à mi-coteau nous donne généralement des vins avec beaucoup d'ampleur, de richesse et de gras alors que la seconde offre des vins avec une acidité plus marquée et davantage de tension. Nous avons la chance d'avoir deux parcelles, totalisant 1,5 ha sur ce climat privilégié, ce qui nous permettra d'assembler deux caract ères différents et complémentaires.