2018 Chablis Grand Cru - 10 vins disponibles

Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien, témoin de l'érosion qui a suivi la dernière période glaciaire. Notre parcelle de 2,60 ha, plantées de vignes de plus de 40 ans, est située sur d'abrupts coteaux exposés pleain sud. La forte pente (30 à 40% par endroits), implique un travail de la vigne très contraignant, ou le recours au treuil est indispensable pour l'entretien de nos sols.

• Mise en bouteille: prix très élevé
• Pays: France
• Envoi: Livraison payante

Une première parcelle à mi-coteau bénéfice de températures légèrement plus élev ées que la seconde, située en haut du coteau et protégée des vents du Nord par la forêt proche. La parcelle à mi-coteau nous donne généralement des vins avec beaucoup d'ampleur, de richesse et de gras alors que la seconde offre des vins avec une acidité plus marquée et davantage de tension. Nous avons la chance d'avoir deux parcelles, totalisant 1,5 ha sur ce climat privilégié, ce qui nous permettra d'assembler deux caract ères différents et complémentaires.

La moutonne est une parcelle de 2,35 ha, abritée dans un amphithéâtre naturel au coeur des grands crus, le secteur historique et millénaire du vignoble chablisien. Elle favorise également l'affleurement, sur un sous-sol argilo-calcaire, d'un étage g éologique caractéristique de l'ère secondaire appelé kimméridgien. Située à 95 % sur vaudésir et 5 % sur preuses, ancienne possession des moines de pontigny, la moutonne est un monopole du domaine long-depaquit.

• Producteur:Domaine Gérard Tremblay
• Marque:Domaine Gérard Tremblay
• Disponibilité:in stock

Son sol argilo-calcaire avec présence d'argiles bleutées et son ensoleillement essentiellement matinal confèrent aux blanchots une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant et une finesse remarquable. Son sol argilo-calcaire, provenant d'étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur , en fait un terroir à part et fragile, nous conduisant à soigner notre parcelle d'1,5 ha avec une vigilance encore accrue. Exposée est sud-est, notre parcelle de forte pente a pour particularité de ne plus voir le soleil dès le milieu de l'apr ès-midi.

La superficie totale des "Preuses" est de 11 ha environ et notre parcelle est de 0.25 ha, renouvelée il y a quelques ann ées avec une densité de plantation augmentée à 8500 p/ha, favorisant la compétition entre pieds au profit de raisins plus petits et très concentrés. Le nom du climat vient vraisemblablement de déformation du mot `` perreuse''(pierre), nom de l'ancienne voie romaine empierrée qui reliait. Chablis à Maligny et passait au pied des Preuses actuelles.

Une première parcelle à mi-coteau bénéfice de températures légèrement plus élev ées que la seconde, située en haut du coteau et protégée des vents du Nord par la forêt proche. La parcelle à mi-coteau nous donne généralement des vins avec beaucoup d'ampleur, de richesse et de gras alors que la seconde offre des vins avec une acidité plus marquée et davantage de tension. Nous avons la chance d'avoir deux parcelles, totalisant 1,5 ha sur ce climat privilégié, ce qui nous permettra d'assembler deux caract ères différents et complémentaires.

La Moutonne est une parcelle de 2,35 ha, abritée dans un amphithéâtre naturel au coeur des grands crus, le secteur historique et millénaire du vignoble chablisien. Ce dernier est caractérisé par la présence de calcaire marneux contenant des fossiles d'une petite huître en forme de virgule (Ostrea Virgula). Elle favorise également l'affleurement, sur un sous-sol argilo-calcaire, d'un étage g éologique caractéristique de l'ère secondaire appelé Kimméridgien.

Une première parcelle à mi-coteau bénéfice de températures légèrement plus élev ées que la seconde, située en haut du coteau et protégée des vents du Nord par la forêt proche. La parcelle à mi-coteau nous donne généralement des vins avec beaucoup d'ampleur, de richesse et de gras alors que la seconde offre des vins avec une acidité plus marquée et davantage de tension. Nous avons la chance d'avoir deux parcelles, totalisant 1,5 ha sur ce climat privilégié, ce qui nous permettra d'assembler deux caract ères différents et complémentaires.