2013 Chablis - 2 vins disponibles

Nous commençons générale. ment les vendanges par nos grands crus car leurs raisins sont mûrs plus tôt grâce à une exposition idéale au soleil. Généralement, ces derniers ont connu 5 ou 6 cuvées afin d’accompagner le nouveau millésime dans son évolution à travers une oxygénation délicate et fine. Afin de conserver la quintessence de notre grand cru val. mur, nous intervenons le moins possible lors de cette période pendant laquelle la cuvée passe 18 mois en fût.

Vaudésir est l’un des sept climats classés Grand Cru de l’appellation Chablis. Ce Grand Cru est réputé pour offrir une expression à la fois élégante et puissante du Chardonnay. Ce climat forme un amphithéâtre naturel et couvre 15,4 hectares.