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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Le domaine bonnet-ponson est une exploitation familiale située à chamery, village classé premier cru dans la montagne de reims. Fondé en 1862 par grégoire bonnet, le domaine est aujourd'hui dirigé par cyril bonnet, représentant la cinquième génération de vignerons.le domaine s'étend sur plus de 10 hectares répartis sur 35 parcelles âgées de 35 à 80 ans, cultivées selon des pratiques biologiques depuis 2013 et certifiées en 2016. Les vignes sont situées dans les villages de chamery, vrigny, coulommes-la-montagne, verzenay et verzy, offrant une diversité de terroirs propice à l'élaboration de champagnes d'exception. Le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement, sans ajout de sulfites, sans filtration ni collage, et avec des fermentations spontanées. La cuvée seconde nature de bonnet‑ponson est un champagne d’une grande pureté et d’une élégance remarquable. Assemblée à partir de pinot noir, chardonnay et pinot meunier, elle provient de parcelles premier cru situées à chamery, sur des sols argilo‑calcaires et sableux riches en minéraux. Les raisins sont récoltés manuellement et seuls les premiers jus, les plus fins, sont retenus pour cette cuvée. La vinification
La dégustation
La bouche
Fin et profond
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2035
Service
11°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Langouste à l'armoricaine - chapon farci au foie gras
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Bonnet-Ponson
Bonnet-Ponson est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Seconde Nature 2020.
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Bonnet-Ponson avec ses 3 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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