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Passou por uma fermentação das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºc e os 26ºc, em cubas de inox com temp. Controlada. Após 48h, fortificou-se com álcool vínico, parando a fermentação quando atingido o nivel de doçura desejado. Foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºc e os 50ºc, durante três meses. Castanho dourado carregado, com mel e passas no nariz. Encorpado e macio. Excelente para o final de um jantar.acompanha bem sobremesas, particularmente frutas secas, bolos, sobremesas de chocolate e queijos cremosos.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
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blandy's est un domaine situé dans la région Terras Madeira en Portugal, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Blandy's Duck Of Clarence Rich Non millésimé.