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Kopke

4.4
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Fondée en 1638, Kopke est aujourd’hui la plus ancienne maison de Porto, reconnue pour la qualité de ses vins et devenant ainsi une référence sur le marché. D’abord commerçant de Porto, ils deviennent propriétaires de terres en 1781 et commencent la production de leurs propres vins. En 1922, ils achètent la Quinta de Sao Luiz, connue pour la qualité de ses sols et des vignes et en font l’unique lieu de production de Porto Kopke. En savoir plus
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Jancis Robinson - Wine Spectator
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Le Producteur

En 1636 l’arrivée de Nicolau Kopke en tant que Consul Général de la Ligue Hanséatique lance le début de la marque Kopke. Fondée en 1638, Kopke est aujourd’hui la plus ancienne maison de Porto, reconnue pour la qualité de ses vins et devenant ainsi une référence sur le marché. D’abord commerçant de Porto, ils deviennent propriétaires de terres en 1781 et commencent la production de leurs propres vins. En 1922, ils achètent la Quinta de Sao Luiz, connue pour la qualité de ses sols et des vignes et en font l’unique lieu de production de Porto Kopke. Le vin de Porto est issu de l'assemblage de différents cépages. Tous les raisins utilisés pour élaborer les Portos sont obligatoirement issus de la région de la Vallée du Douro. L'élevage de ces vins est réalisé dans la Vallée du Douro, ou à Vila Nova de Gaia au sud de Porto et au bord du fleuve Douro. Après la récolte, vient le temps du pressage, de la macération, de la fermentation puis du mutage, qui donne au vin de Porto ses caractéristiques organoleptiques particulières. Lors de cette étape cruciale, la fermentation est interrompue avec l’ajout d’eau-de-vie, de telle façon que le vin conserve le sucre naturel des raisins, ce qui confère au Porto une teneur en alcool et une douceur élevées.
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