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O soalheiro granit revela o lado mais mineral da casta alvarinho. É um alvarinho que sai de uma seleção específica de vinhas plantadas acima dos 150 metros de altitude. Revelando a mineralidade que relaciona o solo de origem granítica do terroir de monção e melgaço e a casta alvarinho. Aprimorado com a batonage e o estágio nas borras finas. A fermentação ocorre em cubas de inox a temperatura mais elevada que a usual em vinhos brancos. Mostrando aroma elegante e mais mineral com um final seco e persistente. As uvas de alvarinho utilizadas no soalheiro granit são provenientes de vinhas de pequena dimensão implantadas em solo de origem granítica acima dos 150 metros de altitude e localizadas no microclima particular da sub-região de monção e melgaço. A região mais norte de portugal. 2015 - uma colheita perfeita e consistente. Os meses de verão e especificamente agosto tiveram temperaturas moderadas durante o dia e noites frias que favoreceram uma maturação lenta e a concentração dos aromas nas uvas. O início de setembro seco contribuiu para um equilíbrio perfeito no alvarinho. Em 2015. A floração ocorreu duas semanas mais tarde do que a última colheita devido à pouca precipitação no inverno. A vindima das uvas para o soalheiro granit foi das ultimas a ser realizada devido à seleção de vinhas de maior altitude. As uvas. Exclusivamente da casta alvarinho. São colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Após a prensagem. O mosto obtido decanta durante 48 horas. Segue-se a fermentação em cubas de inox a temperatura mais elevada que o habitual. Usando leveduras pré-selecionadas para o efeito. O engarrafamento efetua-se após a batonage e o estágio nas borras finas. Cor amarela citrina. Aroma com o perfil contido e elegante com notas minerais e final seco. O soalheiro granit revela o lado mais mineral da casta alvarinho terminando com um final seco e persistente. Ideal para a refeição sendo um perfil de soalheiro muito gastronómico acompanhando todo o tipo de pratos de marisco ou peixe.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
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Quinta do Soalheiro est un domaine situé dans la région Minho en Portugal, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Soalheiro Granit 2017.