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Belle couleur or vert. Nez de fleurs blanches (aubépine). En bouche, ce vin est souple et élégant, avec une belle fraîcheur aromatique.
L'oeil
Jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle.
Le nez
Arômes subtils de fruits (pêche, poire), de fleurs / végétales (acacia, chèvrefeuille, fougère). Notes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel.
La bouche
Un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, filets de volaille grillés, veau en sauce.
Poissons & fruits de mer
Crabe, gambas vapeur, matelote de poissons, poissons crus ou au four, fruits de mer en sauce.
Fromages
Camemberts, bries, gruyères, goudas.
Desserts
Tarte meringuée au citron.
0/5
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Domaine Olivier Merlin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin SAINT-VERAN 2017.