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quinta do noval

Quinta Do Noval "vintage " 2013 | Porto DOC Vin rouge | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
Épuisé
Quinta Do Noval
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En quelques mots ...

Elaboration : les anne?es d'exception, on isole certains lots de vin, dote?s d'un grand potentiel de vieillissement, pour les e?lever toute leur vie en fu?ts. A un stade donne? De leur e?levage, nous de?cidons de mettre en bouteille une partie d'un mille?sime. Nous gardons alors le reste en fu?ts pour de?couvrir une autre expression de ce vin a? Un stade ulte?rieur de vieillissement. Ainsi, un me?me mille?sime de colheita peut e?tre mis sur le marche? A? 3 ou 4 reprises : apre?s 15 ans, 30 ans, 40 ans d'e?levage, et voire plus tard encore.  vinification : les raisins sont foule?s au pied pour obtenir le mou?t, puis en cours de fermentation, dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la quinta.  il est e?leve? 18 mois dans des fu?ts en bois de 640 litres minimum.  degustation :  une couleur profonde, comme de l'encre, avec un bouquet intense de fleurs sauvages et de fruits noirs. Ce porto vintage est riche et puissant, e?le?gant et moelleux, avec des couches multiples d'aro?mes de fruits concentre?s, des tannins fermes et succulents, et une finale tre?s longue.  température de service :  15-16°c accords mets-vins :

Fiche Technique

Garde

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Apogée

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Service

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Cépages -

Terroir -

Type culture

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Alcool

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Cont.

75cl

Carafage

-

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Quinta Do Noval

Quinta Do Noval est un domaine situé dans la région Duriense en Portugal, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Quinta Do Noval "vintage " 2013.