Quinta Do Noval

Quinta Do Noval "vintage " 2008 | Porto DOC | Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2008
Épuisé
Quinta Do Noval
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Elaboration : les anne?es d'exception, on isole certains lots de vin, dote?s d'un grand potentiel de vieillissement, pour les e?lever toute leur vie en fu?ts. A un stade donne? De leur e?levage, nous de?cidons de mettre en bouteille une partie d'un mille?sime. Nous gardons alors le reste en fu?ts pour de?couvrir une autre expression de ce vin a? Un stade ulte?rieur de vieillissement. Ainsi, un me?me mille?sime de colheita peut e?tre mis sur le marche? A? 3 ou 4 reprises : apre?s 15 ans, 30 ans, 40 ans d'e?levage, et voire plus tard encore.  vinification : les raisins sont foule?s au pied pour obtenir le mou?t, puis en cours de fermentation, dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la quinta.  il est e?leve? 18 mois dans des fu?ts en bois de 640 litres minimum.  degustation :  une couleur profonde, comme de l'encre, avec un bouquet intense de fleurs sauvages et de fruits noirs. Ce porto vintage est riche et puissant, e?le?gant et moelleux, avec des couches multiples d'aro?mes de fruits concentre?s, des tannins fermes et succulents, et une finale tre?s longue.  température de service :  15-16°c accords mets-vins :

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Dégustation

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Quinta Do Noval "vintage "
2008 | Porto DOC | Rouge | 75cl

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