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VENDANGES : suivi rigoureux de la date de récolte pour optimiser l’équilibre sucre- fraîcheur-fruité. VINIFICATION : égouttage et pressurage immédiats seuls les premiers jus sont utilisés. Fermentations entre 17 et 18°C sans agitation. Conservation des lies fines lors du premier soutirage. ÉLEVAGE : sur lies fines jusqu’à la fin de l’hiver puis mise en bouteille.
L'oeil
Robe pâle, reflets vert
Le nez
Le Loin de L’œil apporte ses arômes typés de fleurs blanches – acacia, aubépine – et jaunes les années chaudes, genêt.
La bouche
Le Mauzac structure la bouche, le Sauvignon apporte de la nervosité et enrichit la palette aromatique. Équilibré, souple, frais.
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
En apéritif.
Poissons & fruits de mer
Poissons et fruits de mer.
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Domaine des Terrisses est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Grande tradition sec 2014.