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Le Caïrn Domaine Cottebrune Vin Blanc ● Faugères

2016 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Le Caïrn - Domaine Cottebrune - 2016 - Blanc
Épuisé
En quelques mots ...

Les raisins sont issus de jeunes vignes plantés en 2008 par Pierre Gaillard sur les hauteurs du hameau de la Liquière (200 à 350 m d’altitude). Les vignes sont conduites sur échalas avec une densité de 7500 pieds / hectares ; Cela nous permet d’avoir une surface foliaire et racinaire importante et de donner des raisins concentrés. Nous vinifions les différents cépages séparément afin de les ramasser à leur optimum de maturité. Après un débourbage poussé en cuve, la fermentation est conduite en barriques à assez basse température afin de la faire durer en longueur et de préserver au mieux le fruit.

La dégustation

L'oeil

Robe jaune or.

Le nez

Notes d'amandes, épices douces, abricôts mûrs.

Vin Doux | Fruité | Végétal

La bouche

Grande minéralité conférée par les schistes.

Vin Elégant | Minéral

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Grenache blanc, Roussanne, Vermentino

Terroir Schistes bruns

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Dinde au four, risotto au foie gras, magrets de canard à l'ananas

Poissons & fruits de mer

Crustacés grillés, poissons à la plancha

Fromages

Quiche au fromage, tielles sétoises, pain et mousse de poissons

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Domaine Cottebrune

Domaine Cottebrune est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Caïrn 2016.