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Amarone Classico Paverno Vaona Vin Rouge ● Amarone Della Valpolicella DOC

2014 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Amarone Classico Paverno - Vaona - 2014 - Rouge
Épuisé
En quelques mots ...

Chaque cépage est récolté successivement. Les grappes sont placées dans de petites caisses en bois pendant quatre mois, le temps d'un desséchement naturel et traditionnel. Un léger pressurage est ensuite suivi d'un égrappage partiel, puis de 10 à 12 jours de macération à froid. La fermentation spontanée s'enclenche grâce aux seules levures indigènes.

La dégustation

L'oeil

Robe rubis foncé.

Le nez

Nez intense, fruits rouges macérés, épices et cerises, noyau, cerises à l'eau de vie.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

En bouche, le vin se montre plein et intense, structuré mais très équilibré, sans aucune lourdeur ni excès de sucre. C'est son expression de fruit et sa grande buvabilité qui frappe, inhabituelle pour ce type de vin.

Vin Fruité | Souple

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella

Terroir Ce vin provient de raisins issus des vignobles âgés d'au moins 25 ans situés dans les collines de Valpolicella, sur la commune de Valgatara di Marano. Sols d'alluvions sur calcaires et basaltes, exposition dominante à l'ouest à une moyenne de 250m d'altit

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes rouges, gibiers, grillades

Fromages

Fromages affinés

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Vaona

Vaona est un domaine situé dans la région Venetie en Italie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Amarone Classico Paverno 2014.