Vaona

Valpolicella Classico 2016 | Valpolicella DOC | Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Valpolicella Classico - Vaona - 2016 - Rouge
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Composé de Corvina à 40%, Corvinone à 30%, Rondinella à 25 %, et Molinara à 5%. Chaque cépage est récolté et vinifié séparément et successivement. La fermentation dure 8 à 10 jours en cuves inox. Elle s'enclenche grâce aux seules levures indigènes. Les fermentation alcoolique et malolactique ont lieu 8 à 10 jours en cuves inox. L'élevage : après soutirage, le vin est transféré dans d'autres cuves inox (pour 60% du volume) et pour le reste en foudres de 500 et 750 litres, pendant 7 mois. Une fois réassemblé, il attend un mois avant la mise en bouteille

Fiche Technique
  • Appellation

    Valpolicella DOC

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  • Garde

    5 ans

  • Services

    15°C

  • Terroir

    Ce vin provient de raisins issus des vignobles situés dans les collines de Valpolicella, sur la commune de Valgatara di Marano. Sols d'alluvions sur calcaires et basaltes, exposition dominante à l'ouest à une moyenne de 250m d'altitude. Certains vignobles

    Cépages

    Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella

    Type culture

    Biologique

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Robe rubis claire. On prendra soin de le servir un peu frais, avec une cuisine simple, des charcuteries ou des plats de pâtes.

  • Le nez

    Nez franc et intense, petits fruits rouges.

    Vin Fort | Fruité

  • La bouche

    La bouche s'apprécie dans la sincérité et le croquant de son fruit vif et acidulé : c'est un vin à la chair tendre, à l'expression joyeuse et immédiate, qui se livre sans complications.

    Vin Elégant | Fruité

Accords Mets & Vins
  • Entrées

    Charcuterie

  • Viandes

    Pâtes

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Vaona

Valpolicella Classico
2016 | Valpolicella DOC | Rouge | 75cl

Venetie

Italie

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Bon à savoir
  • Producteurs

    0 producteurs listés

  • Production

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  • Surface

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  • Sols et sous-sols

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  • Cépage

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