Ca dei Zago

Dosaggio Zéro 2016 | Prosecco di Valdobbiadene DOCG | Effervescent | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Dosaggio Zéro - Ca dei Zago - 2016 - Effervescent
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Vinification avec le méthode Charmat Les raisins sont récoltés et sélectionnés par la main ensuite pressées, en utilisant la force délicate de la gravité. Les raisins ne passent jamais par des pompes. Après un bon pressurage, le moût repose et décante pendant 24 heures. Les sédiments qui restent dans la bouteille, devient partie intégrante et de l'évolution de la saveur unique du vin. Fermentation alcoolique et malolactique A la fin du deuxième jour, le moût est soutiré et le début de la fermentation dans des cuves en béton, qui dure environ 10 à 20 jours, en fonction de l'année. Pour toute la saison d'hiver, le vin repose et est décanté dans des cuves en acier inoxydable avec remuage périodique, afin de le maintenir homogène et de laisser le travail aux levures. Les caves sont à l'extérieur afin des mantenir exposées au froid de l'hiver. Elevage sur lies

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Fiche Technique

  • Appellation

    Prosecco di Valdobbiadene DOCG

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  • Services

    8°C

  • Cépages

    Perera, Prosecco - glera, Verdiso

    Type culture

    Biodynamie

    Cont.

    75cl

Dégustation

  • L'oeil

    il a une apparence légèrement trouble de sédiments fins déposés au fond, ce qui lui donne une autre dimension.

  • Le nez

    Légèr et rafraîchissant

    Vin Fruité | Sec

  • La bouche

    Des arômes pures comprennent tarte pomme verte, citron vert, de pêche blanche et de kiwi. Il est bien équilibré , avec une bonne acidité, une finale sec.

    Vin Fruité | Vif

Accords Mets & Vins

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Ca dei Zago

Dosaggio Zéro
2016 | Prosecco di Valdobbiadene DOCG | Effervescent | 75cl

Ca dei Zago

Italie

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