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Fontanasanta Nosiola Bianco Foradori Vin Blanc ● Vigneti delle Dolomiti IGT

2017 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Fontanasanta Nosiola Bianco - Foradori - 2017 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

2013 voit l'arrivée de vins inouïs de fraîcheur et pureté : le rare cépage nosiola, vinifié en amphore, est un blanc d'anthologie. Ce vin provient de 2 hectares de vignes sur sol calcaire avec veines d'argile, situées à 450 mètres d'altitude dans les collines au-dessus de la ville de Trente. Le Nosiola est un ancien cépage qui a pratiquement disparu, et qui peut développer une grande délicatesse de saveurs et longévité lorsqu'il est cultivé sur sols pauvres et vinifié en macération pelliculaire, comme l'atteste la tradition. C'est cette tradition qui est revisitée par Elisabetta Foradori, grâce à un élevage en amphore et des raisins vivants issus de méthodes en biodynamie, capables de révéler lentement le caractère du Nosiola. Un vin subtil, d'un très grand raffinement, qui évolue considérablement à l'air.

La dégustation

L'oeil

Robe claire aux reflets or vert.

Le nez

Le nez se modifie grandement à l'aération, dans un spectre aromatique très large, allant des notes de camomille, d'infusion et d'herbes fraîches, aux notes de miel, de jasmin, de gentiane ou de lavande.

Vin Epicé | Mielleux | Végétal

La bouche

Droite, limpide et nette, la bouche offre beaucoup d'éclat et de nuances, se transformant également dans le verre, dans une expression toujours digeste, d'une grande transparence de saveurs.

Vin Elégant

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Nosiola

Terroir Sol calcaire avec veines d'argile

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Poissons nobles

Légumes

Risotto aux légumes

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Foradori

Foradori est un domaine situé dans la région Trentin-Haut-Adige en Italie, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fontanasanta Nosiola Bianco 2017.