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Le Cabernet Franc provient d'une parcelle (nomme Vigna dell'Asina) située à 500 mètres d'altitude sur un sol de schistes et d'argiles, sur un site très ventilé avec de grandes amplitudes thermiques : un vin velouté et fin, qui illustre tout le potentiel de ce cépage dans le sud toscan.
Le nez
Le nez offre d'irrésistibles ntoes florales, et évoque la rose.
La bouche
Poudrée, croquante, la bouche est très savoureuse, franche et précise, bâtie autour d'un fruit intègre. Les tanins sont mûrs et patinés, structurent ce vin salivant qui s'est débarassé de tout caractère variétal. Finale finement poivrée.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Lapin aux aromates, joue de boeuf marinée
Vous l'avez goûté ?
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Ampeleia est un domaine situé dans la région Toscane en Italie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cabernet Franc 2014.