Ca dei Zago

Col Fondo 2017 | Prosecco DOC | Effervescent | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Col Fondo - Ca dei Zago - 2017 - Effervescent
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Vinification avec le méthode Charmat Les raisins sont récoltés et sélectionnés par la main ensuite pressées, en utilisant la force délicate de la gravité. Les raisins ne passent jamais par des pompes. Après un bon pressurage, le moût repose et décante pendant 24 heures. Les sédiments qui restent dans la bouteille, devient partie intégrante et de l'évolution de la saveur unique du vin. Fermentation alcoolique et malolactique A la fin du deuxième jour, le moût est soutiré et le début de la fermentation dans des cuves à béton, qui dure environ 10 à 20 jours, en fonction de l'année. Pour toute la saison d'hiver, le vin repose et est décanté dans des cuves en acier inoxydable avec remuage périodique, afin de le maintenir homogène et de laisser le travail des levures. Les caves sont à l'extérieur afin des mantenir exposées au froid de l'hiver. Elevage sur lies

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Fiche Technique

  • Appellation

    Prosecco DOC

    Considéré comme l'équivalent du Champagne, ce vin italien provient de la région de Vénétie. Il s'agit d'un vin blanc eff... Voir plus

  • Services

    8°C

  • Type culture

    Biodynamie

    Cont.

    75cl

Dégustation

  • L'oeil

    il a une apparence légèrement trouble de sédiments fins déposés au fond, ce qui lui donne une autre dimension.

  • Le nez

    Léger et rafraichissant

    Vin Fruité | Sec

  • La bouche

    Des arômes pures comprennent tarte pomme verte, citron vert, de pêche blanche et de kiwi. Il est bien équilibré , avec une bonne acidité, une finale sec.

    Vin Fruité | Rond

Accords Mets & Vins

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Ca dei Zago

Col Fondo
2017 | Prosecco DOC | Effervescent | 75cl

Ca dei Zago

Italie

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