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Barbera d'Alba Pairolero 2015 | Barbera d'Alba DOC Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Barbera d'Alba Pairolero - Sottimano - 2015 - Rouge
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oenotropie (11 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Au cœur des collines des Langhe, Rino & Andrea Sottimano, le père et le fils, élaborent sur les meilleurs terroirs de Barbaresco des vins authentiques, sincères et charnus, qui sauront vieillir comme les grands Bourgognes qu’admirent tant ces vignerons attachants. Elevage de 24 mois en barriques, peu de fûts neufs (15%), pas de collage ni de filtration. Pairolero est un vin issu de deux vignobles différents, situés sur Basarin (400 mètres d'altitude) dont les vignes sont très jeunes (10 à 15 ans), et d'une vigne plus âgée située sur San Cristoforo, également sur le secteur de Neive. Ces deux vignobles totalisent 2,5 hectares dédiés à la Barbera au domaine Sottimano. Barbera d'Alba Superiore est une DOC dont le cahier des charges concerne des vins élevés en foudres ou barriques, et dont la maturité est supérieure à celle des simple Barbera d'Alba. A partir de 2012, le domaine a prolongé de 6 mois la durée d'élevage sur lies en barriques, permettant à ce vin d'accéder à l'appellation Superiore.

La dégustation

L'oeil

Le Barbera Pairolero est un vin rouge sombre.

Le nez

Des notes de fruits rouges, et souvent une touche de graphite au nez.

Vin Fruité | Mine de crayon

La bouche

Sa bouche est riche et intense, toujours très veloutée et suave, et un fruit très expressif et plein, relevé de notes épicées qui sont bien équilibrées par l'acidité et une allonge minérale de grande classe.

Vin Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Barbera

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Viandes rouges rôties.

Légumes

Risotto d'épeautre aux champignons et à la truffe d'Alba.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Parfait chocolat café.

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Note moyenne (1 avis)

4 /5

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Sottimano

Sottimano est un domaine situé dans la région Piemont en Italie, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Barbera d'Alba Pairolero 2015.