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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Barbera d'Alba Pairolero - Sottimano - 2015 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Au cœur des collines des Langhe, Rino & Andrea Sottimano, le père et le fils, élaborent sur les meilleurs terroirs de Barbaresco des vins authentiques, sincères et charnus, qui sauront vieillir comme les grands Bourgognes qu’admirent tant ces vignerons attachants. Elevage de 24 mois en barriques, peu de fûts neufs (15%), pas de collage ni de filtration. Pairolero est un vin issu de deux vignobles différents, situés sur Basarin (400 mètres d'altitude) dont les vignes sont très jeunes (10 à 15 ans), et d'une vigne plus âgée située sur San Cristoforo, également sur le secteur de Neive. Ces deux vignobles totalisent 2,5 hectares dédiés à la Barbera au domaine Sottimano. Barbera d'Alba Superiore est une DOC dont le cahier des charges concerne des vins élevés en foudres ou barriques, et dont la maturité est supérieure à celle des simple Barbera d'Alba. A partir de 2012, le domaine a prolongé de 6 mois la durée d'élevage sur lies en barriques, permettant à ce vin d'accéder à l'appellation Superiore.

    La dégustation

    L'oeil

    Le Barbera Pairolero est un vin rouge sombre.

    Le nez

    Des notes de fruits rouges, et souvent une touche de graphite au nez.

    Vin Fruité | Mine de crayon

    La bouche

    Sa bouche est riche et intense, toujours très veloutée et suave, et un fruit très expressif et plein, relevé de notes épicées qui sont bien équilibrées par l'acidité et une allonge minérale de grande classe.

    Vin Fruité | Long | Minéral

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Barbera

    Terroir -

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Viandes rouges rôties.

    Légumes

    Risotto d'épeautre aux champignons et à la truffe d'Alba.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Parfait chocolat café.

    Notes des guides

    4.55/5

    (3 notes de guides)

    91 / 100 Parker Wine Advocate

    91 / 100 Wine Spectator

    91 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    3

    4.67/5

    (3 avis client)

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    Sottimano

    Sottimano est un domaine situé dans la région Piemont en , et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Barbera d'Alba Pairolero 2015.