Domaine JAUME

Référence 2012 | Vinsobres | Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
Référence - Domaine JAUME - 2012 - Rouge
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Âge moyen des vignes: 30 ans Rendement moyen: 35 hL/ha Production annuelle: 42 000 bouteilles (3500 caisses). Syrah: 50 % Grenache: 40 % Mouvèdre: 10 % Ce Vinsobres est établi uniquement sur une sélection de parcelles avec effeuillage précoce et vendange en vert pour obtenir la quintessence du fruit. Vendange manuelle avec tri à la parcelle. éraflage total avec foulage partiel. Cuvaison de 30 jours sous contrôle des températures. La fermentation malolactique est effectuée en barriques: 1/3 de barrique neuves, de 1 an et de 2 ans. Élevage 12 mois en barriques dans des chais climatisés.

Fiche Technique
  • Appellation

    Vinsobres

    Voir plus

  • Garde

    6 ans

  • Services

    17°C

  • Terroir

    Les Coteaux: sol argilo-calcaire, marnes argileuses en sous-sol, exposition sud/sud-est, galets en surface, réchauffement rapide du sol, maturation optimale des grappes de raisin.

    Cépages

    Grenache, Mourvedre, Syrah

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Une robe rouge profond.

  • Le nez

    Un nez de cerises kirchées, de cuir et de toast.

    Vin Animal | Epicé | Fruité | Grillé

  • La bouche

    Une bouche ample de fruits rouges confits avec des arômes épicés soutenus par des tanins soyeux.

    Vin Chaleureux | Fruité | Souple

Accords Mets & Vins
  • Viandes

    Viandes rouges et blanches

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Domaine JAUME

Référence
2012 | Vinsobres | Rouge | 75cl

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Bon à savoir
  • Producteurs

    1540 producteurs listés

  • Production

    3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels

  • Surface

    75600 ha

  • Sols et sous-sols

    Plaines et reliefs, argilo-calcaire. Terroir riche et varié, qui produit des vins dont l'identité est très marquée

  • Cépage

    Rouges et rosés : Syrah, Grenache, Mourvèdre

    Blancs : Viognier, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Clairette