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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
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En quelques mots ...

• Origine : vignes situées sur la commune de Chavanay. • Terroirs : granitiques et alluvionnaires. • Encépagement : syrah. • Viticulture : vignes enherbées pour lutter contre l’érosion. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Bien que mécanisable, le travail manuel est privilégié. • Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, éraflage. Fermentation alcoolique en cuves ouvertes. Macération d’environ 2 semaines. Fermentation avec les levures naturelles. • Élevage : 8 mois en cuves et en barriques.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge profonde

Le nez

Vin de plaisir et de gourmandise. Nez expressif de petits fruits rouges frais.

Vin Epicé | Fruité | Minéral

La bouche

Bouche souple et fruitée, final acidulé.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

13°C

Cépages -

Terroir Granitique.

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

charcuterie, barbecue, brochettes de bœuf à la tapenade verte, brochette de poulet aux pruneaux.

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Cave Yves Cuilleron

Cave Yves Cuilleron est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin "Syrah" Les Vignes d'à côté 2012.