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La cave yves cuilleron est, avant tout, un domaine familial. La passion pour la vigne est inscrite dans les gênes de la famille depuis trois générations. C'est en 1920 que claude, grand père de yves, crée le domaine à chavanay. En 1987, yves reprend l'exploitation de 3,5 hectares à son oncle antoine. L'année suivante, le vigneron obtient le premier millésime de côte-rôtie. Après la construction d'une nouvelle cave à verlieu, yves cuilleron développe le domaine en achetant des vignes en saint-péray et cornas. Avec d'autres amis vignerons (jean-michel gerin, pierre-jean villa, françois villard et pierre gaillard), il ouvre le bistrot de serine à ampuis et les vins de vienne (gaillard, villard). Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le "prêt-à-penser". Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : produire les meilleurs raisins possibles. Le vignoble est non mécanisable, l'obligation d'une main d'œuvre importante caractérise un travail en vigne "haute couture". une gestion vigilante du cycle végétatif traduit, également, un savoir-faire distingué. La faible
L'oeil
Robe rouge profonde et dense.
Le nez
Vin de plaisir et de gourmandise. Nez expressif de petits fruits rouges frais.
La bouche
Bouche souple et fruitée avec une finale tout en longueur et en fraicheur.
Garde
7 ans
Apogée
2019 - 2023
Service
13°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuteries fines
Viandes
Barbecues, brochettes de bœuf à la tapenade verte, brochettes de poulet aux pruneaux
Poissons & fruits de mer
Poissons de roches grillés
Fromages
Fromages fermiers
4.25/5
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Cave Yves Cuilleron est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Syrah "Les Vignes d'à Côté" 2018.
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