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domaine des anges

Archange 2011 | Ventoux Vin rouge | 75cl

Plus que 6 bouteilles

  • 90
    RP
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
    Archange - Domaine des Anges - 2011 - Rouge
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    • Classique Classique
    • Plaisir Plaisir
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    sca domaine des anges

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    Garantie anti-casse

    Noté 9.1/10 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Les raisins sont récoltés à la main entre la deuxième semaine de Septembre et début Octobre. La vendange est ensuite égrappée et foulée. La Syrah fermente et cuve entre 26 °C et 28 °C pendant vingt-trois jours avec délestage et remontage quotidien. Le grenache est fermenté en cuve ouverte avec pigeage pendant toute la période de fermentation. Après pressurage et fermentation malo-lactique, la Syrah est placée dans des fûts de chêne traditionnel Bourgogne (228L), âgés entre deux et cinq ans pour y être élevée pour douze mois. Le Grenache est élevé en cuve inox afin de préserver ses arômes de fruits riches. Le vin est ensuite assemblé. Une filtration légère est réalisée avant embouteillage.

    La dégustation

    L'oeil

    Un rouge profond aux reflets violacés

    Le nez

    Arômes riches d'épices, de cerise noire, de violette et une touche de réglisse.

    Vin Fruité

    La bouche

    Les arômes de cerise, d'épices et de violette sont enrobés par une structure tannique puissante mais élégante qui offre une finition riche et complexe dans la bouche.

    Vin Aromatique | Fruité

    Fiche Technique

    Garde

    7 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Grenache, Syrah

    Terroir Le Domaine des Anges est un magnifique petit vignoble situé à 350 mètres sur une colline dans la vallée du Mont Ventoux, le Géant de Provence. Il bénéficie d'altitude, d’une variété de sols depuis les argiles calcaires à de riches sols pierreux et ferreux

    Type culture

    -

    Alcool

    15%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    120 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Plats d'hiver

    Légumes

    Légumes confits aux épices douces.

    Fromages

    plateau de fromages

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    Avis clients
    3

    4.17/5

    (3 avis client)

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