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domaine des anges

Archange 2011 | Ventoux Vin rouge | 75cl

Plus que 6 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Archange - Domaine des Anges - 2011 - Rouge
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  • Classique Classique
  • Plaisir Plaisir
  • 90
    Parker
La meilleure offre pour ce vin

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sca domaine des anges (15 vins)

Délai moyen : 3j environ

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En quelques mots ...

Les raisins sont récoltés à la main entre la deuxième semaine de Septembre et début Octobre. La vendange est ensuite égrappée et foulée. La Syrah fermente et cuve entre 26 °C et 28 °C pendant vingt-trois jours avec délestage et remontage quotidien. Le grenache est fermenté en cuve ouverte avec pigeage pendant toute la période de fermentation. Après pressurage et fermentation malo-lactique, la Syrah est placée dans des fûts de chêne traditionnel Bourgogne (228L), âgés entre deux et cinq ans pour y être élevée pour douze mois. Le Grenache est élevé en cuve inox afin de préserver ses arômes de fruits riches. Le vin est ensuite assemblé. Une filtration légère est réalisée avant embouteillage.

La dégustation

L'oeil

Un rouge profond aux reflets violacés

Le nez

Arômes riches d'épices, de cerise noire, de violette et une touche de réglisse.

Vin Fruité

La bouche

Les arômes de cerise, d'épices et de violette sont enrobés par une structure tannique puissante mais élégante qui offre une finition riche et complexe dans la bouche.

Vin Aromatique | Fruité

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Grenache, Syrah

Terroir Le Domaine des Anges est un magnifique petit vignoble situé à 350 mètres sur une colline dans la vallée du Mont Ventoux, le Géant de Provence. Il bénéficie d'altitude, d’une variété de sols depuis les argiles calcaires à de riches sols pierreux et ferreux

Type culture

-

Alcool

15%

Cont.

75cl

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Plats d'hiver

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

plateau de fromages

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