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Quasiment né du seul cépage du carignan (présent à hauteur de 95%), ce vin en est l'une des expressions les plus typiques. Les fruits noirs dansent une farandole de saveurs aux cotés de la réglisse et de la garrigue. Cette cuvée est définitivement pleine de caractère et conviendra aux palais friands de vins charpentés. Il convient toutefois de noter l'absence d'élevage en fût de chêne, qui permet de conserver toute la fraîcheur du fruit. La cuvée n'est élaborée que sur les meilleurs millésimes, et en quantité limitée : dépechez-vous de vous en procurer !
Le vigneron vous en parle
"Vif et pimpant avec du caractère, il fera merveille avec une pièce du boucher."
L'oeil
La robe est rouge rubis limpide et brillante.
Le nez
Le nez est gourmand sur des notes de mûre, de cerise et de groseille. Le second nez s'ouvre sur les épices, la garrigue et une légère touche de cuir.
La bouche
La bouche ets charnue, charpentée mais sur la fraîcheur du fruit. Finale légèrement tannique et épicée.
Garde
6 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Terrine de sanglier, foie de volaille.
Viandes
Côte de boeuf persillé, gibier.
Légumes
Aubergine parmesane.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
4.45/5
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Domaine Les Patys est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin AMA DABLAM 2016.