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Archange Domaine des Anges Vin Rouge ● Ventoux

2014 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Archange - Domaine des Anges - 2014 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Les raisins sont récoltés à la main entre la deuxième semaine de Septembre et début Octobre. La vendange est ensuite égrappée et foulée. La Syrah fermente et cuve entre 26 °C et 28 °C pendant vingt-trois jours avec délestage et remontage quotidien. Le grenache est fermenté en cuve ouverte avec pigeage pendant toute la période de fermentation. Après pressurage et fermentation malo-lactique, la Syrah est placée dans des fûts de chêne traditionnel Bourgogne (228L), âgés entre deux et cinq ans pour y être élevée pour douze mois. Le Grenache est élevé en cuve inox afin de préserver ses arômes de fruits riches. Le vin est ensuite assemblé. Une filtration légère est réalisée avant embouteillage.

La dégustation

L'oeil

Un rouge profond aux reflets violacés

Le nez

Arômes riches d'épices, de cerise noire, de violette et une touche de réglisse.

Vin Fruité

La bouche

Les arômes de cerise, d'épices et de violette sont enrobés par une structure tannique puissante mais élégante qui offre une finition riche et complexe dans la bouche.

Vin Aromatique | Fruité

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2020

Service

17°C

Cépages Grenache, Syrah

Terroir Alluvions composées de galets, de graviers et de sables.

Type culture

-

Alcool

15%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Plats d'hiver

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

plateau de fromages

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Appellation

Ventoux

L'appellation Ventoux fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine des Anges avec ses 12 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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