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Archange Domaine des Anges Vin Blanc ● Ventoux

2015 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Archange - Domaine des Anges - 2015 - Blanc
  • Classique Classique
  • Plaisir Plaisir
Épuisé
En quelques mots ...

Après 48 heures de décantation à froid, le moût est soutiré et mis en fûts pour la fermentation alcoolique. Le vin est élevé ensuite sur lies pendant 8 mois avant d'être filtré et embouteillé. La fermentation malo-lactique est évité afin de préserver l'élégance du vin.

La dégustation

L'oeil

Belle robe brillante, jaune or à reflets verts.

Le nez

Intense à dominante de petites fleurs blanches et de pêche de vigne, finissant sur des notes fumées et vanillées.

Vin Floral | Fruité | Fumé

La bouche

Riche, la bouche est savoureuse et onctueuse, sur un support acidulé rafraichissant. Notes aromatiques de fruits à chair blanche, de fruits au sirop et de gingembre.Jolie persistance sur la minéralité

Vin Fruité | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2020

Service

11°C

Cépages Bourboulenc, Grenache, Roussanne

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

-

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Huitres

Viandes

Foie gras, pintade, faisan, plats épicés exotiques

Poissons & fruits de mer

Saumon cru

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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