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François de Tournon Maison Delas Vin Rouge ● Saint-Joseph

2017 75cl
3 notes de guides
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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
    François de Tournon - Maison Delas - 2017 - Rouge
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    La vendange des raisins entrant dans la cuvée "François de Tournon” est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle, en cuves béton ouvertes, après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. L'élevage est conduit pendant dix à quatorze mois en pièces de chêne de un à trois ans. Une partie de la cuvée est élevée en cuves de sorte de conserver toute la fraîcheur du fruité.

    La dégustation

    L'oeil

    A l'oeil, la robe est rubis foncé.

    Le nez

    Au nez, cette cuvée est marquée par des arômes délicats de cassis et d'épices.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    La cuvée "François de Tournon” révèle une matière tendre et veloutée avec cependant une très bonne structure tannique, fine et soyeuse, garante d'un beau potentiel de garde.

    Vin Elégant | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2024

    Service

    16°C

    Cépages Syrah

    Terroir Terrasses essentiellement granitiques.

    Type culture

    -

    Alcool

    13.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Viandes, civets relevés, grillades, gibiers.

    Notes des guides

    4.58/5

    (3 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    93 / 100 Vinous

    92 / 100 Wine Decider

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    Maison Delas

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    Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin François de Tournon 2017.

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    Appellation

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