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    B+D
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    JS
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    François de Tournon - Maison Delas - 2015 - Rouge
    • Coup de cœur Coup de cœur
    • Vin de garde Vin de garde
    En quelques mots ...

    La vendange des raisins entrant dans la cuvée "François de Tournon” est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle, en cuves béton ouvertes, après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. L'élevage est conduit pendant dix à quatorze mois en pièces de chêne de un à trois ans. Une partie de la cuvée est élevée en cuves de sorte de conserver toute la fraîcheur du fruité.

    La dégustation

    L'oeil

    A l'oeil, la robe est rubis foncé.

    Le nez

    Au nez, cette cuvée est marquée par des arômes délicats de cassis et d'épices.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    La cuvée "François de Tournon” révèle une matière tendre et veloutée avec cependant une très bonne structure tannique, fine et soyeuse, garante d'un beau potentiel de garde.

    Vin Elégant | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    2023

    Service

    17°C

    Cépages Syrah

    Terroir Sols légers de schistes et de gneiss sur socle granitique.

    Type culture

    -

    Alcool

    14%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Viandes rouges ou volailles; type cailles rôties aux châtaignes

    Légumes

    Aubergies confites.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Framboisier.

    Notes des guides

    4.33/5

    (6 notes de guides)

    93 / 100 Parker Wine Advocate

    14 / 20 La Revue du Vin de France

    16 / 20 Bettane et Desseauve

    92 / 100 James Suckling

    92 / 100 Vinous

    93 / 100 Wine Decider

    Avis clients

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    Maison Delas

    Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 31 vins disponibles à l'achat, dont le vin François de Tournon 2015.