1
  • 93
    RP
  • 17
    JR
  • 93
    WS
  • 93
    VN
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Delas
    Image précédente Image suivante
    • Coup de cœur Coup de cœur
    • Révélation Révélation
    En quelques mots ...

    Assemblage : 100% syrah vinification : la vendange des raisins entrant dans la cuvée "sainte-epine" est effectuée manuellement et à maturité optimale. les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après trois jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°c. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. l'élevage est conduit pendant quatorze à seize mois en fûts neufs pour moitié et en fûts d'un an pour l'autre moitié. les fûts sont régulièrement ouillés. degustation : la robe de couleur rubis foncé est nuancée de reflets violine. le nez développe des arômes de fruits noirs et d'épices, agrémenté de quelques notes minérales et finement boisées. Doté d'une bonne concentration et d'une pureté de bon aloi, le vin révèle tout au long de sa dégustation une séquence d'arômes complexes d'expression différente mais d'égale intensité.

    Robert Parker Wine Advocate

    Robert Parker Wine Advocate Revue de critique en œnologie

    "Dans le même moule que François de Tournon, le Saint Joseph Sainte Epine 2015 passe 18 mois en barriques. Intense, superbement concentré et pure, ce vin dévoile des notes impressionnantes de cassis, de roche brisée, de poivre et de graphite. Il présente aussi un richesse charpentée, des tanins ultra-fins et structurants et une finale explosive. C'est l'un des joyaux du millésime, mais seulement 6000 bouteilles sont produites, donc ne manquez pas votre tour."

    La dégustation

    L'oeil

    La syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire.

    Le nez

    Des arômes poivrées avec une pointe de violette

    Vin Floral | Fruité | Minéral

    La bouche

    Des notes d'épices poivrées avec une pointe de violette typique à la syrah, mais avec la fraicheur du St-Joseph.

    Vin Fruité | Gouleyant | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2022

    Service

    17°C

    Cépages Syrah

    Terroir La zone septentrionale est composé de granit,et de gneiss tendres contrairement à la zone méridionale est elle composée de marnes et de granits complexes, maigres et acides.

    Type culture

    -

    Alcool

    14%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Viandes rouges ou volailles; type cailles rôties aux châtaignes

    Légumes

    Aubergies confites.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Framboisier.

    Notes des guides

    4.57/5

    (5 notes de guides)

    93 / 100 Parker Wine Advocate

    17 / 20 Jancis Robinson

    93 / 100 Wine Spectator

    93 / 100 Vinous

    93 / 100 Wine Decider

    Avis clients

    Vous l'avez goûté ?

    Je donne mon avis

    Maison Delas

    Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en , et qui produit 29 vins disponibles à l'achat, dont le vin Delas "Saint Epine" 2015.