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maison delas

Delas "saint Epine" 2014 | Saint-Joseph Vin rouge | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
Delas
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En quelques mots ...

Assemblage : 100% syrah vinification : la vendange des raisins entrant dans la cuvée "sainte-epine" est effectuée manuellement et à maturité optimale. les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après trois jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°c. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. l'élevage est conduit pendant quatorze à seize mois en fûts neufs pour moitié et en fûts d'un an pour l'autre moitié. les fûts sont régulièrement ouillés. degustation : la robe de couleur rubis foncé est nuancée de reflets violine. le nez développe des arômes de fruits noirs et d'épices, agrémenté de quelques notes minérales et finement boisées. Doté d'une bonne concentration et d'une pureté de bon aloi, le vin révèle tout au long de sa dégustation une séquence d'arômes complexes d'expression différente mais d'égale intensité.

La dégustation

L'oeil

La syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire.

Le nez

Des arômes poivrées avec une pointe de violette

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

Des notes d'épices poivrées avec une pointe de violette typique à la syrah, mais avec la fraicheur du St-Joseph.

Vin Fruité | Gouleyant | Tendre

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Syrah

Terroir La zone septentrionale est composé de granit,et de gneiss tendres contrairement à la zone méridionale est elle composée de marnes et de granits complexes, maigres et acides.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes Rouges ou volailles; type cailles rôties aux châtaignes

Avis de la communauté

Note moyenne (1 avis)

5 /5

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Maison Delas

Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin Delas "saint Epine" 2014.