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Une cuvée issue exclusivement de vignes situées sur la commune de Chavanay, à l’extrême Nord de l’appellation. Unique village de Saint-Joseph sur un sol de granite à muscovite, il fait ressortir l’expression la plus fraîche de la Syrah.
L'oeil
La robe est rouge grenat, intense.
Le nez
Nez de fruits rouges et noirs intenses, de cerises griottes et de cassis. Des notes délicates d’essence de bois nobles rendent ce vin complexe.
La bouche
La bouche possède un très bel équilibre, la texture est veloutée et la pureté du terroir donne une belle élégance. Les tanins sont fins et épicés.
Garde
10 ans
Apogée
2025
Service
17°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Cailles aux raisins - risotto à la pancetta
4.5/5
18 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
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