Domaine des Coteaux des Travers

Vin Doux Naturel Ambré 2011 | Rasteau | Rosé | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Vin Doux Naturel Ambré - Domaine des Coteaux des Travers - 2011 - Rosé

Obtenu soit par pressurage, soit par saignée, et après un débourbage de 24 heures, le jus de raisin commence sa fermentation en barriques de 228 Litres. Le mutage s’effectue lorsque le taux de sucre restant atteint 90 g/litre. L’alcool neutre servant au mutage s’élève à 96 % Vol pour stopper la fermentation. L’élevage est d’environ 38 mois en barriques d’où son appellation « ambré ».

Fiche Technique
  • Appellation

    Rasteau

    Le Grenache Noir y est roi, tant pour les vins rouges que pour les vins doux naturels : Qui suis-je ? L’appellation Rastea... Voir plus

  • Services

    8°C

  • Terroir

    Sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud - sud-ouest.

    Cépages

    Grenache

    Type culture

    Agriculture biologique

    Alcool

    17%

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Ce vin présente une jolie couleur orange sanguine.

  • Le nez

    un nez élégant, sur des arômes de liqueurs de quetsche, mirabelle, associés à l’écorce d’orange.

    Vin Epicé | Fruité

  • La bouche

    Sa bouche est vibrante, sur des arômes de pain d’épices, de confitures de coing, pâte de fruit, associés à la bergamote

    Vin Fruité | Long

Accords Mets & Vins
  • Desserts

    tarte à l’abricot, charlotte à l’ananas, sorbet aux lychees, cake aux fruits de la saison

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Domaine des Coteaux des Travers

Vin Doux Naturel Ambré
2011 | Rasteau | Rosé | 75cl

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Bon à savoir
  • Producteurs

    1421 producteurs listés

  • Production

    3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels

  • Surface

    75600 ha

  • Sols et sous-sols

    Plaines et reliefs, argilo-calcaire. Terroir riche et varié, qui produit des vins dont l'identité est très marquée

  • Cépage

    Rouges et rosés : Syrah, Grenache, Mourvèdre

    Blancs : Viognier, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Clairette